開胃菜 - 香根皮蛋
台灣美食皮蛋，不久前被CNN評選為全球最噁心的食物之一。
怎麼會吶，雖然皮蛋一顆黑不溜揪的，但是吃過一次保證會念念不忘 ^﹃^。
之前上餐館時，吃過一次香根皮蛋，味道豐富多變，趁著空檔做這道小菜，老公說好好吃哦!連著兩天都有這道小菜上桌哦!!
食材
皮蛋
2顆
香菜
1小棵
薑片
2片
辣椒
1根
蒜頭
2瓣
醬料
香油
1小匙
醬油膏
1大匙
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1 備料 -
2 薑片切絲、辣椒切小段、蒜切碎、香菜切段
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3 皮蛋我沒蒸，所以我的刀有泡一下熱水，比較好切，一顆切成八等份。
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4 把所有的食材全部拌在一起，加入香油跟醬油膏一起拌就 OK 了!
小撇步
1.皮蛋蒸過比較好切，不會黏刀。
2.皮蛋沒蒸過，刀子要用熱水泡一下，比較好切。
3.皮蛋也可以用細線來切，不費力哦!
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