開胃菜 - 香根皮蛋

廖尹嬋
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描述

台灣美食皮蛋,不久前被CNN評選為全球最噁心的食物之一。
怎麼會吶,雖然皮蛋一顆黑不溜揪的,但是吃過一次保證會念念不忘 ^﹃^。
之前上餐館時,吃過一次香根皮蛋,味道豐富多變,趁著空檔做這道小菜,老公說好好吃哦!連著兩天都有這道小菜上桌哦!!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 備料

    備料

  • 薑片切絲、辣椒切小段、蒜切碎、香菜切段

    薑片切絲、辣椒切小段、蒜切碎、香菜切段

  • 皮蛋我沒蒸,所以我的刀有泡一下熱水,比較好切,一顆切成八等份。

    皮蛋我沒蒸,所以我的刀有泡一下熱水,比較好切,一顆切成八等份。

  • 把所有的食材全部拌在一起,加入香油跟醬油膏一起拌就 OK 了!

    把所有的食材全部拌在一起,加入香油跟醬油膏一起拌就 OK 了!

小撇步

1.皮蛋蒸過比較好切,不會黏刀。
2.皮蛋沒蒸過,刀子要用熱水泡一下,比較好切。
3.皮蛋也可以用細線來切,不費力哦!

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