焦糖巧克力堅果塔

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描述

堅果的香脆配上焦糖的濃郁,內餡用微酸的果乾點綴,甜而不膩,口齒留香~
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份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 低粉.糖粉過篩,冰奶油切成小丁,將奶油以按壓方式和低粉.糖粉和勻

    低粉.糖粉過篩,冰奶油切成小丁,將奶油以按壓方式和低粉.糖粉和勻

  • 作法.加入蛋液,一樣以按壓方式和勻

    作法.加入蛋液,一樣以按壓方式和勻

  • 將作法2.麵團放入塑膠袋冷藏1小時

    將作法2.麵團放入塑膠袋冷藏1小時

  • 烤箱預熱170度,將麵團拿出冰箱,桿成0.3-0.5公分厚度,麵皮攤開至塔模上整形貼緊,入烤箱烤15分鐘

    烤箱預熱170度,將麵團拿出冰箱,桿成0.3-0.5公分厚度,麵皮攤開至塔模上整形貼緊,入烤箱烤15分鐘

  • 杏仁果切碎和其他食材備用

    杏仁果切碎和其他食材備用

  • 將﹝焦糖漿﹞材料全數放入鍋中

    將﹝焦糖漿﹞材料全數放入鍋中

  • 煮到滾加入5.食材拌勻

    煮到滾加入5.食材拌勻

  • 將作法7.填入塔皮再入已預熱170度的烤箱烤10 分鐘即可

    將作法7.填入塔皮再入已預熱170度的烤箱烤10 分鐘即可

小撇步

用的烤模直徑約18公分
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