心型蔓越莓司康
食材
高筋麵粉
350g
低筋麵粉
150g
無鋁泡打粉
25g
糖粉
125g
鹽
1/4小匙
無鹽奶油
120g
鮮奶
250g
蔓越莓果乾
85g
蛋黃
1個(表面塗刷用)
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1將所有材料混合，鮮奶分次加入，略拌成糰不要揉勻。 -
2將麵糰擀平，三摺兩次後鬆弛20分鐘。
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3麵糰桿成約1cm厚，壓模沾少許麵粉，將麵糰扣模壓出刷上蛋黃液。
-
4放入已預熱160℃烤箱中，烘烤15~20分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10~15分鐘，取出置涼即可。
小撇步
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