蒜辣青口

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淡菜又稱青口,也叫孔雀蛤,冷凍的半邊淡菜非常好用,多數我都用烤的,這次在李錦記的月曆中看到這食譜,做法不難,正好做為今曰愛筵的一道菜,還不錯。

食材

淡菜 1盒
洋蔥 半顆
紅蔥頭 3瓣
培根 4片
蒜蓉辣椒醤 2大匙
蕃茄 1個
白酒 1/4杯
洋香菜 少許
  • 1 淡菜洗淨,洋蔥,紅蔥頭切碎,培根切細。蕃茄切小丁。
  • 2 起油鍋先炒香培根,然後加入紅蔥頭,洋蔥及辣椒醬炒香。
  • 3 加入青口拌炒並加入酒及蕃茄丁,蓋上鍋蓋煮5-8分鐘,最後加入洋香菜拌勻即可。
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2014/03/10 發表 2,458 瀏覽

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