蒜辣青口
淡菜又稱青口，也叫孔雀蛤，冷凍的半邊淡菜非常好用，多數我都用烤的，這次在李錦記的月曆中看到這食譜，做法不難，正好做為今曰愛筵的一道菜，還不錯。
食材
淡菜
1盒
洋蔥
半顆
紅蔥頭
3瓣
培根
4片
蒜蓉辣椒醤
2大匙
蕃茄
1個
白酒
1/4杯
洋香菜
少許
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1淡菜洗淨，洋蔥，紅蔥頭切碎，培根切細。蕃茄切小丁。
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2起油鍋先炒香培根，然後加入紅蔥頭，洋蔥及辣椒醬炒香。
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3加入青口拌炒並加入酒及蕃茄丁，蓋上鍋蓋煮5-8分鐘，最後加入洋香菜拌勻即可。
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