原味乳酪酥餅

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烤箱裡充滿著乳酪香氣,叮!一個個可愛的小酥餅出來見客囉~^^

食材

奶油乳酪 50g
無鹽奶油 50g
糖粉 50g
雞蛋 1個
低筋麵粉 170g
  • 1 奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀態後,加入無鹽奶油攪拌均勻
  • 2 加入糖粉打至偏白色,能清楚看見攪拌的痕跡
  • 3 將蛋加入攪拌均勻,再將過篩的低筋麵粉分2次加入
  • 4 用手用按壓的方式混合成團狀 (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
  • 5 將麵團整成長長的圓柱形,用保鮮膜包起來,放冰箱冷凍30分鐘
  • 6 麵團取出來切成約0.5公分的小餅乾
  • 7 烤盤鋪上烘培紙,把小餅乾整齊排放上去,餅乾之間要留點空間
  • 8 放入已預熱到170度c的烤箱中烘烤15-20分鐘關火,悶到涼出爐
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小撇步

1.奶油乳酪及無鹽奶油放在室溫解凍,切成小塊 (奶油不用回溫到太軟,只要手指壓按有痕跡的程度就好囉)
2.低筋麵粉與糖粉請先分別使用濾網過篩喔

2014/04/15 發表 7,727 瀏覽

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