超簡單的布朗尼蛋糕
食材
巧克力
120g
無鹽奶油
60g
雞蛋
2顆
細白砂糖或糖粉
60g
低筋麵粉
70g
可可粉(可省略)
10g
泡打粉(可省略)
1小匙
核桃、榛果、果乾
隨意
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1將奶油和巧克力一起融化 關火後加入蛋黃攪拌均勻 蛋白則放另一個容器 準備打發 -
2將蛋白打到固體 在分3~4次加入砂糖 打到硬性發泡 (如果還沒成固體或是一次加太多砂糖，那麼蛋白就打不發囉！)
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3硬性發泡的樣子 就是橫放也倒不出來 *此時可以先將烤箱預熱(160度預熱十分鐘)
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4將過篩後的低筋麵粉和第一步驟的雞蛋奶油巧克力混合
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5手法是由外向內壓 用按壓的方式 使麵粉與巧克力混合
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6麵粉與巧克力混合好後 分3~4次加入打發的蛋白
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7全部混合好就完成囉！ 裝入杯子蛋糕盒裡七、八分滿就好！ 放入烤箱160度烘烤10分鐘3次
小撇步
用計時器設10分鐘
每10分鐘觀察一下
不用烤到30分也可以
差不多25分就可以關烤箱了！
記得粉類都要過篩！
放隔夜建議用蒸的方式加熱
或是噴一點水在微波、烤
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