超簡單的布朗尼蛋糕

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沒有繁複的製做過程
讓第一次做蛋糕的新手
簡單完成!!!><

這個份量可以做
7~8個杯子蛋糕
或是6吋蛋糕

烹調時間30分鐘

食材

巧克力 120g
無鹽奶油 60g
雞蛋 2顆
細白砂糖或糖粉 60g
低筋麵粉 70g
可可粉(可省略) 10g
泡打粉(可省略) 1小匙
核桃、榛果、果乾 隨意
  • 1將奶油和巧克力一起融化 關火後加入蛋黃攪拌均勻 蛋白則放另一個容器 準備打發
  • 2將蛋白打到固體 在分3~4次加入砂糖 打到硬性發泡 (如果還沒成固體或是一次加太多砂糖,那麼蛋白就打不發囉!)
  • 3硬性發泡的樣子 就是橫放也倒不出來 *此時可以先將烤箱預熱(160度預熱十分鐘)
  • 4將過篩後的低筋麵粉和第一步驟的雞蛋奶油巧克力混合
  • 5手法是由外向內壓 用按壓的方式 使麵粉與巧克力混合
  • 6麵粉與巧克力混合好後 分3~4次加入打發的蛋白
  • 7全部混合好就完成囉! 裝入杯子蛋糕盒裡七、八分滿就好! 放入烤箱160度烘烤10分鐘3次
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小撇步

用計時器設10分鐘
每10分鐘觀察一下
不用烤到30分也可以
差不多25分就可以關烤箱了!
記得粉類都要過篩!

放隔夜建議用蒸的方式加熱
或是噴一點水在微波、烤

2014/03/09 發表 1.5 萬 瀏覽

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