草莓皇冠蛋糕
華麗的皇冠蛋糕內含柔滑的草莓鮮奶油,大方的擺上超多的草莓,超吸引人的~手指餅乾擠成圓型就是台式馬卡龍,簡單易做步驟詳細,一定要學起來哦
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食材
蛋白
2個
蛋黃
2個
細砂糖
60g
低筋麵粉
60g
糖粉
適量
草莓
適量
草莓醬
少許
鮮奶油
100cc
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1 備齊材料(直徑12公分模型1個) -
2 取一張烘焙紙,把模型描在紙上,做為擠麵糊的範圍. 烤箱預熱180度
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3 蛋白蛋黃分開,蛋黃攪散備用,蛋白打至乾性發泡花紋明顯(如圖示)攪打途中細砂糖分3-4次加入一同打發
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4 作法3.加入蛋黃拌勻
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5 再加入低粉稍拌勻,不要過度攪拌會消泡
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6 取一個擠花袋放入擠花嘴,將作法五裝入並按照烘焙紙的範圍擠出麵糊,進烤箱前用篩網灑少許糖粉在麵糊上
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7 放入烤箱以180度烤7-8分鐘
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8 將作法7.排到模型裡,底層刷上草莓果醬
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9 鮮奶油打發拌入草莓丁,將一半的鮮奶油填入,再放一層圓底,抺上草莓醬,放入剩下的鮮奶油
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10 將草莓對半切,排在頂部裝飾即可
小撇步
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