草莓皇冠蛋糕

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華麗的皇冠蛋糕內含柔滑的草莓鮮奶油,大方的擺上超多的草莓,超吸引人的~手指餅乾擠成圓型就是台式馬卡龍,簡單易做步驟詳細,一定要學起來哦
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 2個
蛋黃 2個
細砂糖 60g
低筋麵粉 60g
糖粉 適量
草莓 適量
草莓醬 少許
鮮奶油 100cc
  • 1 備齊材料(直徑12公分模型1個)
  • 2 取一張烘焙紙,把模型描在紙上,做為擠麵糊的範圍. 烤箱預熱180度
  • 3 蛋白蛋黃分開,蛋黃攪散備用,蛋白打至乾性發泡花紋明顯(如圖示)攪打途中細砂糖分3-4次加入一同打發
  • 4 作法3.加入蛋黃拌勻
  • 5 再加入低粉稍拌勻,不要過度攪拌會消泡
  • 6 取一個擠花袋放入擠花嘴,將作法五裝入並按照烘焙紙的範圍擠出麵糊,進烤箱前用篩網灑少許糖粉在麵糊上
  • 7 放入烤箱以180度烤7-8分鐘
  • 8 將作法7.排到模型裡,底層刷上草莓果醬
  • 9 鮮奶油打發拌入草莓丁,將一半的鮮奶油填入,再放一層圓底,抺上草莓醬,放入剩下的鮮奶油
  • 10 將草莓對半切,排在頂部裝飾即可
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2014/03/09 發表 4,897 瀏覽

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