佃煮秋刀魚卷
佃煮（日語：つくだに）是一種傳統日本家庭式烹煮方式，過程中調味料變得濃稠，令味道也較為濃郁突出。秋刀魚本身魚腥味重利用這方式來呈現,不只把廉價的秋刀魚提升為宴客菜餚,家中有牙口不好的長者也能輕鬆品嚐喔!
食材
秋刀魚
4尾
蘆筍
8支
紅蘿蔔
1/2條
玉米筍
4支
鹽巴
少許
米酒
1大匙
柴魚
1片
白芝麻
適量
七味粉
適量
壽喜燒
[壽喜燒]
2大匙
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1 先煮一鍋昆布高湯 -
2 秋刀魚洗浄 去頭尾 片出兩面魚肉
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3 加少許鹽.米酒醃一下
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4 備料~紅蘿蔔去皮切條狀 玉米筍對切 蘆筍切3段
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5 將紅蘿蔔.蘆筍.玉米筍包入秋刀魚片裡
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6 用牙籤固定
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7 放入煮好的柴魚高湯 加[榖盛~壽喜燒]煮開
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8 將秋刀魚卷放入 蓋鍋燜煮至熟成收汁就可起鍋~
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9 擺盤撒上芝麻就完成了!
![放入煮好的柴魚高湯 加[榖盛~壽喜燒]煮開](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/290632/large_e7fd693e826e55ec.jpg)
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