電鍋煮【五香茶葉蛋】

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有沒有被這漂亮的茶色網狀紋路迷住?
其實「江湖一點絕,講破不值錢」,只需一個小動作就能辦到的⋯
滷ㄧ鍋茶葉蛋在路上當零食,是外出蹋青或旅遊的最佳伴侶喔~

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NaNa Shen 的幸福花園
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食材

雞蛋 1.5斤
紅茶包 3包
萬用滷包 1包
甘草 3片
水(須淹過雞蛋) 6米杯
青蔥 1支
調味料
醬油 1/2米杯
黑糖 1/4米杯
  • 1 雞蛋清洗過蛋殼後,直接放電鍋裡,加水(必須淹過雞蛋)和1小匙鹽(食材份量外),水滾後煮10分鐘成「水煮蛋」
  • 2 取出的水煮蛋泡在冷水裡,換幾次冷水待涼
  • 3 持湯匙輕敲整顆蛋的外殼,讓蛋殼產生裂痕後以利入味
  • 4 將處理好的蛋排放內鍋,加入其餘的所有[食材]及調味料,外鍋加4米杯水煮即可
  • 5 開關彈起後拔掉插頭,以浸泡的間接滷法,將蛋浸泡滷汁一夜,第二天,外鍋再加1米杯水燜煮1次,茶香將更濃郁入味喔⋯
  • 6 就是漂亮! 這樣的紋路表示已經夠入味了!
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小撇步

沒吃完的蛋泡在滷汁裡保存風味。

2014/03/08 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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吾告讚

2 年前
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作者回應

謝謝美玉,希望這句遲到的感謝妳還可以收到#^=^#

1 年前