電鍋煮【五香茶葉蛋】


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有沒有被這漂亮的茶色網狀紋路迷住?
其實「江湖一點絕,講破不值錢」,只需一個小動作就能辦到的⋯
滷ㄧ鍋茶葉蛋當零食,是外出蹋青旅遊的最佳伴侶喔~

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食材
30顆
3包
5片
淹過雞蛋
1支
調味料
1又1/4米杯
1米杯
  • 1
    雞蛋清洗過蛋殼後,直接放鍋子裡,加水(必須淹過雞蛋)和1大匙鹽(食材份量外),水滾後煮10分鐘成「水煮蛋」
  • 2
  • 3
    ❶取出水煮蛋泡冷水降溫 ❷持湯匙輕敲蛋的外殼,讓蛋殼產生裂痕後以利入味
  • 4
    將處理好的蛋排放內鍋,加入其餘的所有[食材]及調味料,外鍋加4米杯水煮即可
  • 5
    開關彈起後拔掉插頭,以浸泡的間接滷法,將蛋浸泡滷汁一夜,第二天,外鍋再加1米杯水燜煮1次,茶香將更濃郁入味喔⋯
  • 6
    就是漂亮! 這樣的紋路表示已經夠入味了!
  • 7
    PS~ 有【更簡單的作法】: 可以買市售現成的「茶葉蛋專用滷包」; 蛋30顆:滷包1份:醬油1又1/4杯 :黑糖1杯:甘草5片:水(加滿)
小撇步

❶每多滷一次後都必需補滿失去的水量!
❷沒吃完的蛋繼續泡在滷汁裡以保存風味。

2014/03/08 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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吾告讚

5 years ago
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作者回應

謝謝美玉,希望這句遲到的感謝妳還可以收到#^=^#

4 years ago

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