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香茅甜辣醬雞翅

香茅甜辣醬雞翅

描述

香茅甜辣醬雞翅,製法簡單,香脆惹味。雞翅主要以香茅醃製,可帶出獨特的檸檬清新食味,再配合調製的甜辣醬,散發出誘人濃郁的甜辣味,配飯很不錯。

614 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
醬汁材料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 雞翅洗淨,抹乾。然後加入所有醃料醃半小時。

    雞翅洗淨,抹乾。然後加入所有醃料醃半小時。

  • 燒熱油鍋,放入已醃好的雞翅中火炸約10-12分鐘至熟透,撈起,瀝乾油分,備用。

    燒熱油鍋,放入已醃好的雞翅中火炸約10-12分鐘至熟透,撈起,瀝乾油分,備用。

  • 平底鍋加入1茶匙油,加入蒜末和紅辣椒碎爆香後,放入甜辣醬、魚露和水,用小火炒1分鐘。

    平底鍋加入1茶匙油,加入末和紅辣椒碎爆香後,放入甜辣醬、魚露和水,用小火炒1分鐘。

  • 關上火,放入已炸好的雞翅拌勻,即可起鍋。

    關上火,放入已炸好的雞翅拌勻,即可起鍋。

小撇步

1. 香茅是可食用的香料,用來醃製時最好切得細碎,讓香味均勻分佈。

2. 煎過或炸過的雞翅放進醬汁煮時,要快速拌炒讓醬汁裹上,而且不宜在醬汁。

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