香茅甜辣醬雞翅


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香茅甜辣醬雞翅,製法簡單,香脆惹味。雞翅主要以香茅醃製,可帶出獨特的檸檬清新食味,再配合調製的甜辣醬,散發出誘人濃郁的甜辣味,配飯很不錯。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
10只
醃料
半湯匙
各少許
2茶匙
醬汁材料
3湯匙
3瓣
1湯匙
50m
  • 1
    預備材料。
  • 2
    雞翅洗淨,抹乾。然後加入所有醃料醃半小時。
  • 3
    燒熱油鍋,放入已醃好的雞翅中火炸約10-12分鐘至熟透,撈起,瀝乾油分,備用。
  • 4
    平底鍋加入1茶匙油,加入蒜末和紅辣椒碎爆香後,放入甜辣醬、魚露和水,用小火炒1分鐘。
  • 5
    關上火,放入已炸好的雞翅拌勻,即可起鍋。
  • 6
小撇步

1. 香茅是可食用的香料,用來醃製時最好切得細碎,讓香味均勻分佈。

2. 煎過或炸過的雞翅放進醬汁煮時,要快速拌炒讓醬汁裹上,而且不宜在醬汁。

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2014/03/08 發表 8,587 瀏覽
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