豬肉豆干薄片佐豆豉黑醋醬汁

Name: 豬肉豆干薄片佐豆豉黑醋醬汁 by Penny's House
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: [調味]豆油伯黑豆豉 1.5大匙; [調味]義大利黑醋(巴薩米可) 1大匙; [調味]醬油膏 1大匙; [調味]香菜、去籽辣椒 適量; 大塊五香豆干 1.5塊; 豬肉 適量

Penny's House

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描述

最近又到了清明掃墓時節，每次幾乎都會有一大塊的燙豬肉、大塊豆干，
這次Penny突發起想，利用豆豉和巴薩米可醋還製作調味醬汁，實在是太好吃了！！
豬肉搭配薄片豆干，增加了滑嫩的口感，加上酸鹹醬汁實在是下飯又健康！

詳細食譜：http://ppt.cc/cq7W
【Penny's House】：https://www.facebook.com/pennyanita3

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

大塊五香豆干

1.5塊

豬肉

適量

調味

豆油伯黑豆豉

1.5大匙

義大利黑醋(巴薩米可)

1大匙

醬油膏

1大匙

香菜、去籽辣椒

適量

步驟

利用電鍋將豬肉與豆干蒸熱(可利用煮飯一起蒸)，保留蒸出來的湯汁。
蒸的同時準備調味，將辣椒去籽切成末，香菜梗切成末，香菜葉留一些完整裝飾用。
豆豉、油膏、巴薩米可醋比例 1.5：1：1，再加入蒸好的些許湯汁拌勻，加上辣椒與香菜末。
切盤裝飾即可。 (切片盡量薄，一片豆干一片肉，口感最棒！)

小撇步

用心把豬肉和豆干慢慢切成薄片，吃起來的口感很棒。

詳細食譜：http://ppt.cc/cq7W
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2014/03/06 發表

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