豬肉豆干薄片佐豆豉黑醋醬汁

2014/03/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近又到了清明掃墓時節,每次幾乎都會有一大塊的燙豬肉、大塊豆干,
這次Penny突發起想,利用豆豉和巴薩米可醋還製作調味醬汁,實在是太好吃了!!
豬肉搭配薄片豆干,增加了滑嫩的口感,加上酸鹹醬汁實在是下飯又健康!

詳細食譜:http://ppt.cc/cq7W
【Penny's House】:https://www.facebook.com/pennyanita3

食材 (4 人份 15 分鐘

大塊五香豆干 1.5塊
豬肉 適量
調味
豆油伯黑豆豉 1.5大匙
義大利黑醋(巴薩米可) 1大匙
醬油膏 1大匙
香菜、去籽辣椒 適量
  • 1 利用電鍋將豬肉與豆干蒸熱(可利用煮飯一起蒸),保留蒸出來的湯汁。
  • 2 蒸的同時準備調味,將辣椒去籽切成末,香菜梗切成末,香菜葉留一些完整裝飾用。
  • 3 豆豉、油膏、巴薩米可醋比例 1.5:1:1,再加入蒸好的些許湯汁拌勻,加上辣椒與香菜末。
  • 4 切盤裝飾即可。 (切片盡量薄,一片豆干一片肉,口感最棒!)
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小撇步

用心把豬肉和豆干慢慢切成薄片,吃起來的口感很棒。

詳細食譜:http://ppt.cc/cq7W
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