紅酒醬鴨【穀盛壽喜燒】


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一道料理的靈魂,來自食材的新鮮,與醬汁的調配,再來就是擺盤間的小技巧,可以影響整道菜餚,美味的櫻桃鴨,外皮酥香,肉質軟嫩超juicy,讓在家也能吃到餐廳美味的好料理,其實做法簡單,只要準備好材料,擁有一瓶穀勝壽喜燒,連初學者都會做的很在讚又美味的喔^^~
這道料理本要再用洋蔥,紅糖,下去熬煮提煉醬汁,有了穀勝壽喜燒,讓我省去料理的程序,擁有了這小撇步,讓醬汁更呈現完美!ˋ真的很讚!!!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
櫻桃鴨
一大塊
蘋果片
1/4個
奶油
酌量
水果丁
番茄丁
1/4個
柳橙丁
半顆
蜂蜜
酌量
紅酒醬汁
紅蔥頭
兩個
辣椒
一個
穀勝壽喜燒
兩匙
紅酒
50cc
義式香草
一小匙
肉桂粉
一小匙
  • 1
    主要食材
  • 2
    1將紅蔥頭,辣椒切片(備用) 2柳橙對切 3蘋果切片(備用) 4柳橙,番茄切丁加上少許蜂蜜略為調勻即可
  • 3
    1將鴨肉帶皮的地方,用刀子交叉切刀(不可太深,切到鴨肉喔) 2備一平底鍋開火,加入奶油 3奶油溶化後放入鴨肉(皮部位朝底香煎) 4煎至表皮上色如圖4,再翻面香煎兩分鐘即可盛出待略涼(再切片)會超juicy的唷
  • 4
    1同一鍋子,免洗鍋,放入紅蔥頭,辣椒炒香, 2再放入義式香料 3肉桂粉一起炒出香氣 4再加入紅酒煮沸騰
  • 5
    1最後再加入穀勝壽喜燒,煮至湯汁略為濃稠即可關火 2將鴨肉切片,擺入蘋果片,淋上紅酒醬汁,撒上水果丁即可
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  • 6
    出餐囉^^~趁熱享用,超級美味的!比在餐廳吃還美味唷!
  • 7
    穀盛「壽喜燒醬」係道地日本風味原汁料理醬,天然健康、不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,調理簡單,有了它,您也可以料理出道地日式風味的「壽喜燒」。
小撇步

這道料
穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理
醬,天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,
調理簡單,現在就上一家團聚的好味道,看達人們如何變化出更多好料理 : http://pr.icook.tw/kokumori
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https://www.facebook.com/hsiuping.chen.3

2014/03/07 發表 3,858 瀏覽
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