黃金土鳳梨酥

法樂比
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描述

南部溫暖的陽光,
孕育出鳳梨 酸 甜 的好滋味。

外酥 內含鳳梨纖維 Q中有嚼勁!

不添加冬瓜的鳳梨酥,
才是 真的 來自大地的滋味。

食材

外皮
內餡

步驟

  • 將奶油軟化後與糖粉拌勻,打至乳霜狀。

    將奶油軟化後與糖粉拌勻,打至乳霜狀。

  • 分三次加入蛋液,再加入奶粉與起士粉。

    分三次加入蛋液,再加入奶粉與起士粉。

  • 最後加入過篩後的低筋麵粉拌勻,冷藏鬆弛30分鐘。

    最後加入過篩後的低筋麵粉拌勻,冷藏鬆弛30分鐘。

  • 將內餡分成12g,外皮21g,各30個。

    將內餡分成12g,外皮21g,各30個。

  • 包餡,入模,平均壓平。

    包餡,入模,平均壓平。

  • 烤180/180 10分翻面,再烤10分鐘。
烤至雙面金黃就完成囉!

    烤180/180 10分翻面,再烤10分鐘。 烤至雙面金黃就完成囉!

  • 裝上禮盒,就像外面的伴手禮呢!

    裝上禮盒,就像外面的伴手禮呢!

小撇步

1.拌入低粉勿過度攪拌以免出筋影響口感。

2.起司粉使用帕瑪森起司粉,可依自己喜好更改。

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留言

共 3 則
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  • 卓銘鴻
    卓銘鴻

    我用220奶油感覺很油 油是否能減少呢?

  • Amy Lee
    Amy Lee

    請問 分批加入蛋液時須再打到發嗎?謝謝~~^^

  • 林涵蓁
    林涵蓁

    您好,想請問這份量一次做起來是幾個?謝謝!

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