【伊莉莎白辣醬食譜】普羅旺斯辣醬燉茄子

伊莉莎白
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描述

話說我們原本要做的是普羅旺斯燉菜(Ratatouille),但因為拍攝食譜當天才發現我們沒買黃椒、紅椒,就臨時起意只用茄子,沒想到誤打誤撞地做出超級好吃的辣醬燉茄子呀!這道冷吃熱吃都讚,配上法國拐杖麵包,你就有了豐富美味的一餐!

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將所有洋蔥與茄子切成條狀後,下點油熱鍋,以中火慢慢的把洋蔥炒到上色。

    將所有洋蔥與茄子切成條狀後,下點油熱鍋,以中火慢慢的把洋蔥炒到上色。

  • 接著放入茄子,繼續用中火把茄子炒上色。

    接著放入茄子,繼續用中火把茄子炒上色。

  • 放入蕃茄泥和香料,用鹽巴和胡椒調味,等到滾沸後把火轉小。

    放入蕃茄泥和香料,用鹽巴和胡椒調味,等到滾沸後把火轉小。

  • 蓋鍋悶煮約3分鐘,等水分出來之後把蓋子拿掉,繼續悶煮約15分鐘。

  • 拌入伊莉莎白辣醬和少許的橄欖油調味即可。

    拌入伊莉莎白辣醬和少許的橄欖油調味即可。

  • 麵包切片後烤製酥脆,搭配燉茄子一起享用。

    麵包切片後烤製酥脆,搭配燉茄子一起享用。

小撇步

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