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Elaine Lin
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東北燉茄子

東北燉茄子

描述

跟東北的室友學了這一道超下飯的東北燉茄子,雖然顏色醜醜髒髒不討喜,但是真的超級下飯的啦!
人在異鄉,買不到長條的茄子,所以用蛋茄代替!

64 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 手撕茄子大約一根大拇指的size,大一點無妨

  • 油、三層肉下鍋炒至五分熟,再下絲、末、辣椒一起拌炒

  • 加入少許鹽拌炒,讓豬肉有鹹味

  • 加入茄子、高湯、蠔油,蓋鍋悶煮。煮的過程中要把鍋蓋打開,翻動茄子

  • 最後試味道,不夠鹹再加鹽和蠔油調味。煮到茄子軟爛即可

小撇步

1. 手撕茄子:尺寸約等同大拇指
將蛋茄橫向切開切成三等份,再切面處切上幾道十字交錯的刀痕,然後再用手撕開

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Elaine Lin 4 食譜 3 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Jamie
    Jamie

    真的超好吃超下飯茄子也超軟嫩,搭配豬絞肉也很好吃

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