【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬酒蒸蛤蜊
看過《深夜食堂》的人一定都對其中的酒蒸蛤蜊流過口水，這次我們就要教大家怎麼做加了伊莉莎白辣醬的酒蒸蛤蜊！蛤蜊的鮮甜汁液與伊莉莎白辣醬相親相愛，在家做這道菜，馬上就把你家變成深夜食堂了！
食材
熱炒油
少許
蒜頭/拍過
1顆
蛤蜊/泡鹽水吐砂
500g
清酒
100ml
味醂
1大匙
奶油
1大匙（約30g）
伊莉莎白辣醬
2大匙
蔥花
1-2束
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1熱鍋並下點炒油，將蒜頭和辣醬放入鍋內以中火炒香。 -
2放入蛤蜊拌勻，倒入清酒後用大火燒滾，蓋上鍋蓋後改用小火悶煮。
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3等蛤蜊都熟了後即可熄火，若有非常頑強、死不打開的蛤蜊，就直接撈掉，臭掉的蛤蜊味道很糟。
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4撒上味醂、奶油拌勻，試試看味道如果不夠鹹，可以放一點鹽巴或醬油。
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5上桌時撒上蔥花提味即可。
小撇步
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