【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬酒蒸蛤蜊


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看過《深夜食堂》的人一定都對其中的酒蒸蛤蜊流過口水,這次我們就要教大家怎麼做加了伊莉莎白辣醬的酒蒸蛤蜊!蛤蜊的鮮甜汁液與伊莉莎白辣醬相親相愛,在家做這道菜,馬上就把你家變成深夜食堂了!

份量
2 人份
食材
熱炒油
少許
蒜頭/拍過
1顆
蛤蜊/泡鹽水吐砂
500g
清酒
100ml
味醂
1大匙
奶油
1大匙(約30g)
伊莉莎白辣醬
2大匙
蔥花
1-2束
  • 1
    熱鍋並下點炒油,將蒜頭和辣醬放入鍋內以中火炒香。
  • 2
    放入蛤蜊拌勻,倒入清酒後用大火燒滾,蓋上鍋蓋後改用小火悶煮。
  • 3
    等蛤蜊都熟了後即可熄火,若有非常頑強、死不打開的蛤蜊,就直接撈掉,臭掉的蛤蜊味道很糟。
  • 4
    撒上味醂、奶油拌勻,試試看味道如果不夠鹹,可以放一點鹽巴或醬油。
  • 5
    上桌時撒上蔥花提味即可。
小撇步

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2014/03/05 發表 3,307 瀏覽
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