彩繪糖霜餅乾【烘焙展食譜募集】


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自己做糖霜餅乾
可以自己選用較為安全的材料
我的糖霜配方不用蛋白
用的是蛋白粉,所以沒有使用生蛋的疑慮
使用Wilton色素,美國知名廠牌,國外使用翻糖跟藝術蛋糕都用此調色
畫完餅乾也不用再烘烤~

食材
低筋麵粉
150
70
2
奶油
90
糖霜
份量
蛋白霜
15
糖粉
150
煮過的水
15~30
Wilton色膏
適量
  • 1
    麵團材料混合均勻 把麵團桿平 用可愛的模子壓出你要的形狀
  • 2
    烤溫175度 烤15分~20分 記得要在餅乾上打洞 如果不穿線就可以免了
  • 3
    接下來就是自由發揮時間了 調好的糖霜,可以裝在三明治袋裡 方便擠出,畫出圖案
  • 4
    擠出晾乾 製作糖霜餅乾選擇好天氣的時候 不然天氣太潮濕,糖霜在乾燥的過程中,也易造成餅乾的受潮
小撇步

擠花袋可以用三明治袋子來替代使用

2014/03/05 發表 1.7 萬 瀏覽
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