七味香脆豆腐磚
描述
七味炸豆腐色澤金黃，有如小金磚。其做法很簡單，將豆腐粒沾上混合的麵粉、再來米粉、玉米粉和蘇打粉，然後油炸就可以做到表層酥脆。炸完後的豆腐表層香脆，內裡有如鮮奶般的滑溜，配上七味粉，讓豆腐變得更加惹味。
步驟
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預備材料。
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豆腐切成約 3cm x 2.5cm 的長方塊，備用。
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將所有外皮材料混合，然後用篩子過濾成幼滑的粉末。
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將豆腐粒表面均勻地沾上混合了的粉末。
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燒熱油鍋至八成熱，放入已沾上粉末的豆腐以中火炸至淺金黃色（宜一次只炸數粒，炸約15秒），撈起，並瀝乾油分。
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然後放在盤子裡，撒上少許七味粉即可。
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小撇步
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