味噌秋刀魚
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為了煮甘露煮買了好多秋刀魚XD
這次換成味噌口味！
食材
秋刀魚
4尾
洋蔥
半顆
蔥花
少許
薑
適量
調味料
味噌
20g
白醋
20g
米酒
30g
糖
2.5g
醬油
7.5g
水
250ml
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1秋刀魚切段，去內臟。洋蔥切絲/段。
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2將秋刀魚、洋蔥、薑、調味料都放入鍋中，先用大火煮滾，煮滾之後轉成小火燉煮。小火燉煮約45分鐘。
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3灑上蔥花增色，完成！
小撇步
1. 本來想要弄成像甘露煮那樣骨頭都能吃的秋刀魚，但燉煮時間太短了。若想要燉到骨頭都能吃，建議先用電鍋蒸40-45分鐘，再用小火燉煮45分鐘。味噌份量和水的份量都需增加，味噌應增加兩倍以上，而水量則需蓋過秋刀魚。