味噌秋刀魚 Cecilia 22 食譜 19 粉絲 追蹤 47 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 為了煮甘露煮買了好多秋刀魚XD 這次換成味噌口味！ 食材 秋刀魚 4尾 洋蔥 半顆 蔥花 少許 薑 適量 調味料 味噌 20g 白醋 20g 米酒 30g 糖 2.5g 醬油 7.5g 水 250ml 步驟 秋刀魚切段，去內臟。洋蔥切絲/段。 將秋刀魚、洋蔥、薑、調味料都放入鍋中，先用大火煮滾，煮滾之後轉成小火燉煮。小火燉煮約45分鐘。 灑上蔥花增色，完成！ 小撇步 1. 本來想要弄成像甘露煮那樣骨頭都能吃的秋刀魚，但燉煮時間太短了。若想要燉到骨頭都能吃，建議先用電鍋蒸40-45分鐘，再用小火燉煮45分鐘。味噌份量和水的份量都需增加，味噌應增加兩倍以上，而水量則需蓋過秋刀魚。 2016/07/27 發表 1,939 瀏覽
