味噌秋刀魚

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為了煮甘露煮買了好多秋刀魚XD
這次換成味噌口味!

食材

秋刀魚 4尾
洋蔥 半顆
蔥花 少許
適量
調味料
味噌 20g
白醋 20g
米酒 30g
2.5g
醬油 7.5g
250ml
  • 1秋刀魚切段,去內臟。洋蔥切絲/段。
  • 2將秋刀魚、洋蔥、薑、調味料都放入鍋中,先用大火煮滾,煮滾之後轉成小火燉煮。小火燉煮約45分鐘。
  • 3灑上蔥花增色,完成!
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小撇步

1. 本來想要弄成像甘露煮那樣骨頭都能吃的秋刀魚,但燉煮時間太短了。若想要燉到骨頭都能吃,建議先用電鍋蒸40-45分鐘,再用小火燉煮45分鐘。味噌份量和水的份量都需增加,味噌應增加兩倍以上,而水量則需蓋過秋刀魚。

2016/07/27 發表 1,537 瀏覽

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