味噌醬燒秋刀魚

描述

秋刀魚是很常見的魚，盛產季節在秋季，不過現在好像一年四季都吃得到。市場的秋刀魚可以說是非常便宜，一尾秋刀魚平均約新台幣10～15元左右。一般秋刀魚都用鹽烤或煎的，再用檸檬汁去腥味，用炸的我覺得不好吃，炸的肉太柴了。這次介紹用醬燒的，並且利用味噌及米酒去掉魚腥味。