5步驟玉米小圓麵包【烘焙展食譜募集】

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做麵包最怕需要一堆麻煩的步驟,沒想到偷偷省掉一堆步驟,做一做竟然也不錯吃呢!

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

低筋麵粉 150克
玉米粉 80克
天然酵母粉 4g
煉乳 50g(依個人喜好增減)
奶粉 100g
100g
生玉米粒 150g
1小撮
裝飾
薄荷葉 1株
  • 1 低筋麵粉和玉米粉過篩備用
  • 2 剩餘食材拌勻,靜置1min
  • 3 步驟1和2混勻,用電動打蛋器打到出現薄膜,蓋上蓋子或是封上保鮮膜,常溫發酵1.5小時左右
  • 4 在烤盤上鋪上烤盤紙,手沾一些低筋麵粉(避沾黏),將麵糰分成五塊,並輔以圓形煎蛋圈,將麵糰壓成等大的圓餅
  • 5 放烤箱中層,用220度烤15min即可!表面會有自然的裂痕喔~再用薄荷葉裝飾,就很漂亮啦!
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小撇步

1.步驟三的圓餅上可以多覆一些低筋麵粉,這樣烤出來自然會有均勻的白粉喔!
2.「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/02 發表 2,775 瀏覽

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