百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
法樂比
7 食譜 28 粉絲

大地蘋果花塔

大地蘋果花塔

描述

春天百花盛開,
甜點也要像花開一樣 綻放。

利用天然的抹茶 綠色,做成塔皮。
甜點整體就像綠色的大地
盛開一朵泛紅的蘋果 花。

就像春天的氣息像我們招手,
充滿春天的朝氣。

139 說讚

份量

5 人份

食材

抹茶塔皮
杏仁奶油餡
裝飾

步驟

  • [製作抹茶塔皮 ]奶油放置室溫軟化,打蛋器打至乳霜狀,加入糖粉蛋液拌勻。

    [製作抹茶塔皮 ]奶油放置室溫軟化,打蛋器打至乳霜狀,加入糖粉蛋液拌勻。

  • [製作抹茶塔皮 ]加入杏仁粉拌勻,加入過篩後的低筋麵粉用橡皮刮刀拌成麵團。

    [製作抹茶塔皮 ]加入杏仁粉拌勻,加入過篩後的低筋麵粉用橡皮刮刀拌成麵團。

  • [製作抹茶塔皮 ]麵團冷藏鬆弛30分鐘

    [製作抹茶塔皮 ]麵團冷藏鬆弛30分鐘

  • [製作抹茶塔皮 ]將麵團桿成大片圓形,鋪在6吋派盤上,將塔皮貼緊塔盤,用叉子戳小洞後,備用。

    [製作抹茶塔皮 ]將麵團桿成大片圓形,鋪在6吋派盤上,將塔皮貼緊塔盤,用叉子戳小洞後,備用。

  • [製作杏仁奶油餡 ]奶油放置室溫軟化,打蛋器打至乳霜狀,加入糖粉,分次加入蛋液打勻,最後加入杏仁粉拌勻。

    [製作杏仁奶油餡 ]奶油放置室溫軟化,打蛋器打至乳霜狀,加入糖粉,分次加入蛋液打勻,最後加入杏仁粉拌勻。

  • 杏仁奶油餡倒入塔皮內,180/180烤30-35分.出爐後放涼,備用。

    杏仁奶油餡倒入塔皮內,180/180烤30-35分.出爐後放涼,備用。

  • 參考之前的文章準備(鮮奶油卡士達醬)紅蘋果切片洗乾淨,泡鹽水後(防止氧化)備用。

    參考之前的文章準備(鮮奶油卡士達醬)紅蘋果切片洗乾淨,泡鹽水後(防止氧化)備用。

  • 在塔皮上塗上一些鮮奶油卡士達醬。

    在塔皮上塗上一些鮮奶油卡士達醬。

  • 蘋果從塔皮外圍環狀排列,最外圈的蘋果切片比較厚,內圈比較薄。排成花型。在中心點放一些石榴果粒,營造出花蕊的感覺。

    蘋果從塔皮外圍環狀排列,最外圈的蘋果切片比較厚,內圈比較薄。排成花型。在中心點放一些石榴果粒,營造出花蕊的感覺。

  • 在表面塗上鏡面果膠,就大功告成囉!

    在表面塗上鏡面果膠,就大功告成囉!

小撇步

1.拌入低粉勿過度攪拌以免出筋影響口感。

2.杏仁粉為烘焙用。

3.抹茶粉用烘焙用,上色會比較漂亮。

4.表面塗上鏡面果膠可以防止蘋果失去水分,氧化。

8,099 瀏覽
avatar
法樂比 7 食譜 28 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 鮭魚 雞胸肉 滷肉 玉米濃湯 台式泡菜 雞蛋豆腐 雞肉 地瓜 豆腐 粽子 金針菇 糖醋排骨 番茄炒蛋 杏鮑菇 櫛瓜 打拋豬 湯麵 排骨 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 三杯雞 家常菜 娃娃菜 小黃瓜 炒麵 茄子 雞湯 南瓜 高麗菜飯 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 義大利麵 香菇雞湯 菠菜 糖葫蘆 花椰菜 白菜滷 番茄 低脂高蛋白 馬鈴薯 高麗菜 涼拌小黃瓜 四季豆 麻婆豆腐 早餐 竹筍 瓜仔肉 餅乾