小潘 2 食譜 1 粉絲 追蹤 蘋果花派(一個8吋+四個小小圓盒) 描述 送禮自食兩相宜 #素食 #蔬食 146 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉(冰) 330g 冰水 100g 奶油(冰) 180g 鹽 5g 蛋液 適量 蘋果餡 蘋果片(2顆大蘋果) 450g 砂糖 45g 檸檬汁 適量 奶油 25g 裝飾 防潮糖粉 適量 步驟 將奶油切丁,加入麵粉中,再拌入鹽和水,揉好派皮麵團後,用擀麵棍桿幾次, 鋪在烤盤上,用擦子戳幾個洞後,送進冰箱冰1小時 將蘋果削皮切成薄片,放入鍋中,用小火把蘋果片、奶油、砂糖、檸檬汁一起拌炒至蘋果片軟即可起鍋,放涼備用 冰起來的派皮,表皮塗上蛋液,送入烤箱:全火、200度、20分鐘 烤完放涼 將蘋果片鋪在派皮上, 送入烤箱,190度,50分鐘 要注意看蘋果片上色情況,若有烤焦可將溫度調低! 烤完撒上糖粉就完成了! 小撇步 派皮製作時,一定要保持冰涼的溫度,不然烤出來不脆 炒蘋果片時,要小心慢炒,不要炒破了! 5,802 瀏覽 2016/04/09 發表