【粉豬兒】控肉


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不油膩又入味的控肉, 有什麼比這個更下飯ㄋ!

份量
5 人份
食材
1300g
1匙
3匙
滷料
200cc
200cc
1包
3個
10支
數片
700cc(或加水至略高於五花肉)
  • 1
    蔥切段、薑切數片備用
  • 2
    將豬五花切成寬約 4~5 公分大小備用
  • 3
    起一滾水鍋, 豬五花進滾水汆燙(去血水)約 5 分鐘後撈起沖冷水(脂肪瞬間緊縮)備用
  • 4
    1 匙香油熱油鍋, 下冰糖拌炒至略呈褐色後, 下豬五花拌炒上色
  • 5
    滷料, 待大火煮滾後, 轉小火悶煮 2 小時即可(約每半小時將豬五花翻面, 確保入味及上色)
2014/02/27 發表 6,712 瀏覽
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