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貪吃橘
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蒜花臘肉炒毛豆 ★臘肉變化 ~1

蒜花臘肉炒毛豆 ★臘肉變化 ~1

描述

不知道如何搭配過年沒吃完的臘肉?毛豆是個不錯選擇~

混合著乾嚼不但口感好好,油香更會隨著咬下的片刻散出,越吃越涮嘴。溫和版拿掉青蒜花或黑胡椒。

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步驟

  • 臘肉切片、切條再切丁;青蒜分蒜白&蒜青切碎

    臘肉切片、切條再切丁;青白&青切碎

  • 水滾下毛豆煮3分鐘,瀝乾備用

    水滾下毛豆煮3分鐘,瀝乾備用

  • 少許油煎香臘肉至出油;放入黑胡椒&蒜白爆香,加酒嗆燒一下

    少許油煎香臘肉至出油;放入黑胡椒&白爆香,加酒嗆燒一下

  • 改中火放入毛豆煸炒至入味 (乾炒免油)

  • 加鹽調味,放入青末熱透即可起鍋。

小撇步

♥ 臘肉本身已有鹹味,加鹽前先試味道。

♥ 臘肉可改香腸或火腿、培根。

♥ 臘肉買回,先蒸熟再冷凍保存,質地變硬較好切且耐保存。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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