蘭姆酒x葡萄乾烤重乳酪蛋糕


Hsin Hsieh
20 食譜 143 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

蘭姆葡萄起司蛋糕是我最喜歡的冰淇淋口味,抹茶口味還僅次於它。這次我將蘭姆酒葡萄混入紐約風格的重乳酪蛋糕。我減少了糖的用量,讓蘭姆酒跟葡萄乾帶出甜味,而不是過多的糖。我也減少了整個起司蛋糕體的量,只想做出扁扁的蛋糕避免一次吃太多:p

食材
100克
50克
蛋糕
350克
70克
70克
20克
2大匙
  • 1
    前一天將葡萄乾泡入蘭姆酒備用。
  • 2
    將消化餅乾放入塑膠袋揉碎放入鋪了烤紙的烤模,加入融化的無鹽奶油攪拌均勻,壓平,放入冷藏半小時。
  • 3
    將軟化的奶油起司跟奶油用打蛋器打在一起,再慢慢加入糖打均勻
  • 4
    蛋一次加一顆,用打蛋器打勻
  • 5
    加入腌漬好的葡萄乾+蘭姆,輕輕攪拌均勻
  • 6
    從冰箱取出烤模,將起司蛋糕糊倒入,並把空氣敲出
  • 7
    先用200C烤10分鐘,150C烤15分鐘 ,120C烤40分鐘
  • 8
    烤完後在烤箱靜置到烤箱不燙,再取出放涼慢慢降溫。涼透後放冰箱一碗,隔天即可食用。
小撇步

通常都需要隔水蒸會比較漂亮,但我的風格一向都是方便就好XD 所以我用慢慢降溫的方式來烤~ 烤的過程會發現他長好高然後開始裂!其實不用太擔心,因為事後會冰到冰箱,它本身又是起司,冷卻後裂縫會縮小黏起來~
改變口味很簡單,咖啡口味在這裏:
https://icook.tw/recipes/70258

2014/02/23 發表 2.3 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Hsin Hsieh
20 食譜 143 粉絲

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問放中還是下層呢?

2 years ago
user_avatar

請問奶油起司是要買馬茲卡彭的嗎?

4 years ago
user_avatar
作者回應

用一般的cream cheese就可以呦,不是馬斯卡彭~

4 years ago
user_avatar

請問這個蛋糕是幾寸?

4 years ago
user_avatar
作者回應

是8吋的呦~

4 years ago

大家都在查

馬卡龍泡麵土豆壽喜燒冰淇淋芋頭普格義大利麵醬披薩棉花糖洛神花紅豆獅王洗碗精素食鳳梨酥鳳梨鮑魚燒肉微波爐3M真空保鮮盒南瓜濃湯秋葵涼拌小黃瓜鑄鐵鍋史雲生雞湯芒果奇異果WMF快力鍋減肥餐奇亞籽迷迭香早午餐舒肥機檸檬壽司臭豆腐拉麵滷味蛋捲Bosch廚師機芭樂枸杞水波爐虎牌電子鍋蜂蜜百香果牛肉麵便當水果火龍果飛利浦IH電子鍋

蘭姆酒x葡萄乾烤重乳酪蛋糕 蘭姆葡萄起司蛋糕是我最喜歡的冰淇淋口味,抹茶口味還僅次於它。這次我將蘭姆酒葡萄混入紐約風格的重乳酪蛋糕。我減少了糖的用量,讓蘭姆酒跟葡萄乾帶出甜味,而不是...