辣蘿蔔小魚乾

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香香辣辣好下飯,拌麵也行喔!!

烹調時間45分鐘

食材

蘿蔔乾 1碗
紅辣椒粉片(韓式泡菜用的那種) 2大匙
溼豆鼓 2大匙
朝天椒 4~6根
大蒜 20顆
小魚乾 半碗
適量增減
香油 約1碗
  • 1 如果有時間,我還是建議自己慢慢切的比較香,那種一包機器切好的比較不香,有時很鹹要洗多次一點
  • 2 把所有材料都切碎
  • 3 先把蘿蔔乾的水份炒乾才會香,記得小火炒喔(也可以用烤箱)!!
  • 4 蘿蔔是乾料,所以油要多一些;口感才不會太乾澀
  • 5 爆香30秒後加入豆鼓繼續翻炒
  • 6 約20秒後加入辣椒粉片
  • 7 加入蘿蔔乾翻炒一下再加入糖調合鹹度辣度
  • 8 起鍋前再加入小魚乾翻炒一下即可!(小魚乾和蘿蔔乾都很會吸油可自行調整)
  • 9 完成後放涼就可以裝罐了喔!
  • 10 冷藏保鮮期約2個月
  • 11
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小撇步

記得都要用小火炒喔!!
這道小菜其實很隨性辣度.鹹甜度都可以自己增減...

2014/02/22 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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感覺超下飯! 而且很百搭,可利用在很多料理中....

2 年前
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小魚干要泡水嗎??還是只要沖一下水即可

3 年前