上班族的米其林計畫 126 食譜 3,765 粉絲 追蹤 好旺頭蘿蔔糕(電鍋版) 140 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 180 分鐘 食材 白蘿蔔 600g 乾香菇 6~8朵 油蔥酥 1大匙 辣香腸 1根 大蒜 2瓣 水 500g 鹽 1小匙 白砂糖 2小匙 白胡椒粉 1小匙 米漿 再來米粉 300g 水 300g 日本太白粉 2小匙 步驟 先將白蘿蔔刨成細絲,蘿蔔水不要倒掉。 乾香菇泡軟後與大蒜、香腸一起切成細丁。 起鍋開中大火,加入油蔥酥爆香,爆香後加入香菇丁、香腸丁、蒜丁,一起翻炒。 最後加入白蘿蔔絲,加入鹽、白砂糖和胡椒粉調味,最後加入500g的水悶煮至沸騰。 等待沸騰的同時,將再來米粉和日式太白粉混合後過篩,過篩後將300g的水加入,攪拌均勻成米漿備用 蘿蔔絲煮滾後,分三次加入米漿,加入時要不停攪拌,攪拌至濃稠 攪拌完成後,倒入已經抹好油的電鍋內鍋,鋪平後放入電鍋裡,外鍋先放三杯水跳起來後再加入三杯水,最後跳起取出冷卻後就完成了。 6,188 瀏覽 2016/12/29 發表