好旺頭蘿蔔糕(電鍋版)

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份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

白蘿蔔 600g
乾香菇 6~8朵
油蔥酥 1大匙
辣香腸 1根
大蒜 2瓣
500g
1小匙
白砂糖 2小匙
白胡椒粉 1小匙
米漿
再來米粉 300g
300g
日本太白粉 2小匙
  • 1 先將白蘿蔔刨成細絲,蘿蔔水不要倒掉。 乾香菇泡軟後與大蒜、香腸一起切成細丁。
  • 2 起鍋開中大火,加入油蔥酥爆香,爆香後加入香菇丁、香腸丁、蒜丁,一起翻炒。 最後加入白蘿蔔絲,加入鹽、白砂糖和胡椒粉調味,最後加入500g的水悶煮至沸騰。
  • 3 等待沸騰的同時,將再來米粉和日式太白粉混合後過篩,過篩後將300g的水加入,攪拌均勻成米漿備用
  • 4 蘿蔔絲煮滾後,分三次加入米漿,加入時要不停攪拌,攪拌至濃稠
  • 5 攪拌完成後,倒入已經抹好油的電鍋內鍋,鋪平後放入電鍋裡,外鍋先放三杯水跳起來後再加入三杯水,最後跳起取出冷卻後就完成了。
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2016/12/29 發表 3,882 瀏覽

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