好旺頭蘿蔔糕(電鍋版)


上班族的米其林計畫
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份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
600g
6~8朵
1大匙
1根
2瓣
500g
1小匙
2小匙
1小匙
米漿
300g
2小匙
  • 1
    先將白蘿蔔刨成細絲,蘿蔔水不要倒掉。 乾香菇泡軟後與大蒜、香腸一起切成細丁。
  • 2
    起鍋開中大火,加入油蔥酥爆香,爆香後加入香菇丁、香腸丁、蒜丁,一起翻炒。 最後加入白蘿蔔絲,加入鹽、白砂糖和胡椒粉調味,最後加入500g的水悶煮至沸騰。
  • 3
    等待沸騰的同時,將再來米粉和日式太白粉混合後過篩,過篩後將300g的水加入,攪拌均勻成米漿備用
  • 4
    蘿蔔絲煮滾後,分三次加入米漿,加入時要不停攪拌,攪拌至濃稠
  • 5
    攪拌完成後,倒入已經抹好油的電鍋內鍋,鋪平後放入電鍋裡,外鍋先放三杯水跳起來後再加入三杯水,最後跳起取出冷卻後就完成了。
2016/12/29 發表 4,303 瀏覽

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