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上班族的米其林計畫
126 食譜 3,770 粉絲

好旺頭蘿蔔糕(電鍋版)

好旺頭蘿蔔糕(電鍋版)
140 說讚 2 一起做

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

米漿

步驟

  • 先將白蘿蔔刨成細絲,蘿蔔水不要倒掉。
乾香菇泡軟後與大蒜、香腸一起切成細丁。

    先將白蘿蔔刨成細絲,蘿蔔水不要倒掉。 乾香菇泡軟後與大、香腸一起切成細丁。

  • 起鍋開中大火,加入油蔥酥爆香,爆香後加入香菇丁、香腸丁、蒜丁,一起翻炒。
最後加入白蘿蔔絲,加入鹽、白砂糖和胡椒粉調味,最後加入500g的水悶煮至沸騰。

    起鍋開中大火,加入油酥爆香,爆香後加入香菇丁、香腸丁、丁,一起翻炒。 最後加入白蘿蔔絲,加入鹽、白砂糖和胡椒粉調味,最後加入500g的水悶煮至沸騰。

  • 等待沸騰的同時,將再來米粉和日式太白粉混合後過篩,過篩後將300g的水加入,攪拌均勻成米漿備用

    等待沸騰的同時,將再來米粉和日式太白粉混合後過篩,過篩後將300g的水加入,攪拌均勻成米漿備用

  • 蘿蔔絲煮滾後,分三次加入米漿,加入時要不停攪拌,攪拌至濃稠

    蘿蔔絲煮滾後,分三次加入米漿,加入時要不停攪拌,攪拌至濃稠

  • 攪拌完成後,倒入已經抹好油的電鍋內鍋,鋪平後放入電鍋裡,外鍋先放三杯水跳起來後再加入三杯水,最後跳起取出冷卻後就完成了。

    攪拌完成後,倒入已經抹好油的電鍋內鍋,鋪平後放入電鍋裡,外鍋先放三杯水跳起來後再加入三杯水,最後跳起取出冷卻後就完成了。

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