自製雪菜做飯糰便當✿樂扣樂扣

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雪菜即是雪裡紅,在料理上應用很廣,幾乎是怎麼炒都好吃^^自己動手做超乎想像的簡單。由於醃漬過、非常適合帶便當,不用擔心變色。

我加豆干和火腿炒後拌米飯做成御飯糰,包上海苔和蛋皮都非常加分。

近來各種物資不斷上揚,學幾道簡單上手又省時的便當料理,是精打細算的上班、學生族不可錯過的喔!

用樂扣樂扣保鮮盒裝,可用電鍋蒸也可以微波,方便又實用^^

※以5%的鹽醃製,不會破壞葉菜醃製過自然產生的酵素

食材

蘿蔔葉1把 430克
22克
樂扣樂扣保鮮盒 1個
  • 1 我做過芥菜、油菜和蘿蔔葉都好吃,海鹽、粗鹽都使用過,我喜歡細鹽~容易搓又不傷菜葉。
  • 2 蘿蔔葉洗淨、晾乾二小時;放進塑膠袋中,一層葉菜、一層鹽堆疊起來。
  • 3 把塑膠袋摺好,滾搓的方式將葉菜搓一搓,讓葉菜每部分都吃到鹽,綁起來放冰箱冷藏2~3天入味,過程可以拿出來搓2次。
  • 4 取出、沖洗、擰乾水分~蘿蔔葉已經變雪菜了。
  • 5 雪菜、豆干、火腿1:1:1炒香,加少許水、醬油、糖、胡椒粉調味。
  • 6 炒好就是一道色、香、味俱全、超下飯的菜。
  • 7 把菜拌飯做成御飯糰包一片海苔~小撇步:容器抹一層油會較好脫模。
  • 8 也可以包蛋皮、用菠菜綁起來。
  • 9 好好吃的飯糰,當成花賞便當賞櫻花去~~
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小撇步

2014/02/19 發表 5,634 瀏覽

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