瑤柱翡翠茸湯


柯志儀
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法國主廚的藏步料理: 菠菜的營養和干貝的鮮美10分鐘就搞定! 搭配新鮮出爐棍子麵包, 絕品!

法國棍子麵包用家裡的烤箱就做得出來喔!
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.356051801201254.1073741848.318774381595663&type=1&l=17fd156fd4

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
適量
約20顆
隨意
選擇性添加
少許
  • 1
    食材容易取得
  • 2
    堅果稍微乾煎一下, 小心容易烤焦!
  • 3
    放少許油煎干貝, 出水倒掉, 約2分鐘兩面煎焦黃
  • 4
    把稍微川燙過的菠菜+蒸熟的馬鈴薯+堅果+(豆腐)+川燙菠菜的水(自訂分量決定濃稠度)放入果汁機攪打約10~15秒
  • 5
    裝盤, 別忘了放上煎香香的干貝!
  • 6
    因為馬鈴薯, 茸湯口感如天鵝絨般絲滑!
小撇步

菠菜的多寡決定湯的顏色深淺, 小心不要像吃火鍋一樣猛下青菜, 深綠色的湯會嚇到小孩!

不介意熱量的人, 可以在最後再淋上少許鮮奶油, 口感更creamy!

2014/02/17 發表 2,207 瀏覽
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