翡翠刎仔魚羹
翡翠刎仔魚羹
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【翡翠】是由蔬菜汁做的，加在高湯的刎仔魚羹裡，除了湯頭鮮美、營養，因為有討喜的翠綠色點綴，小朋友超喜愛的喔～
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Na Na Shen 的幸福花園
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
刎仔魚
200g
香油
1大匙
翡翠（附作法）
1碗
薑
3片
蟹肉棒
3條
魚板
3片
蔥（切蔥花）
1支
胡蘿蔔絲
20g
雞蛋液
1顆
調味料
高湯
600g
鹽
1小匙
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1【翡翠作法】請參考以下「小撇步」的連結，【高湯】自己熬或買現成皆可 -
2蟹肉棒撕開成絲狀，魚板切片後再切4小片
-
3熱鍋，倒1大匙香油，將刎仔魚煸香去腥
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4高湯加水，放進薑片煮滾
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5將作法❹和除了「翡翠」外之所有食材加入湯鍋裏煮熟，最後才加入「翡翠」（最後加入可保持翡翠的青翠色），鹽巴調味後勾芡
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6起鍋前淋下蛋液煮滾，再加入蔥花即可。
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小撇步
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