煙燻火腿花椰菜濃湯

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又濕又冷的冬天,回家喝到一碗熱騰騰的濃湯是最幸福的事了!美味的花椰菜濃湯能讓不愛吃青菜的人也能開心地享用健康的一餐喔~
*我的另一道溫暖湯品--"法式牛肝蕈蘑菇濃湯"~
http://icook.tw/recipes/68962

食材

煙燻火腿 100g
洋蔥 1顆
大蒜 1瓣
花椰菜 500g
雞高湯 600ml
肉豆蔻粉(nutmeg) 1小匙
鮮奶油 80ml
橄欖油 適量
適量
胡椒 適量
  • 1煙燻火腿切細條
  • 2洋蔥,大蒜切末
  • 3花椰菜梗花分開,梗切細末,花略切
  • 4熱鍋加適量橄欖油,將火腿煎至酥脆,先取部分留做裝飾用
  • 5剩下的火腿加洋蔥末炒軟,續加蒜末炒香後倒入高湯,花椰菜梗及肉豆蔻粉,蓋上鍋蓋煮至花椰菜梗變軟
  • 6加入花椰菜花煮軟後即可熄火
  • 7將步驟六倒入食物調理機打成濃湯狀,倒回鍋內小火煮沸後拌入鮮奶油,並以適量鹽及胡椒調味即可
  • 8將湯盛盤,淋上少許鮮奶油,再點綴一些香酥火腿就完成了!
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2014/02/19 發表 4,440 瀏覽

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