圓滾滾紅豆麵包
描述
元宵節做豆沙湯圓剩下了一些豆沙餡，一種內餡兩種點心，豆沙餡大變身成為圓滾滾紅豆麵包囉!!!
步驟
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紅豆秤好重量後，用清水洗乾淨，並且把被蟲蛀過的豆子挑起來。
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洗紅豆的水不用濾太乾，放進炒鍋中稍微拌炒5分鐘後，拿錫箔蓋住整個炒鍋，讓豆子悶一陣子，再重複一次前面的步驟，這樣就算沒時間先泡紅豆，豆子也可以簡單的煮到軟爛喔。
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可以直接在炒鍋中加水燉煮，但移到砂鍋裡的話，可以讓火力更均勻，保溫悶煮的效果更好呢。 煮滾後轉小火慢慢燉煮，約30~40分鐘後，確認一下豆子軟爛的程度。
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準備好已經煮爛的紅豆和砂糖備用。
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先將砂糖倒入麵包機的麵包容器裡，再將煮好的紅豆均勻鋪上去。
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麵包機選擇製做豆沙的行程。
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將煮好的豆沙倒出放涼，這個時後的豆沙還會粒粒分明，如果喜歡口感更綿密一點的，可以用湯匙稍為搗碎或用篩子壓爛。
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分好約八等份，放涼備用。
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將麵包所需要用的材料豆漿、高筋麵粉、蛋、糖、鹽、奶油都先準備好。
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將豆漿、麵粉、糖、鹽、蛋跟奶油依序放入製麵包機的麵包容器中。
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將速發酵母倒入酵母槽中。
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選擇製作麵團行程。
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等待行程結束，麵團已經攪打好了，也完成了第一階段的發酵，把麵糰從製麵包機的容器中拿出來，分割成8等份，稍為整型成為圓球，在上面蓋上保鮮膜防止水分蒸散，再蓋上微濕的布讓麵糰鬆弛約20分鐘。
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麵糰鬆弛完畢後，用感麵棍把麵糰擀成圓餅狀，可以準備包入豆沙餡。
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把豆沙餡放在麵糰中間，將麵糰合口，讓麵糰呈現圓球狀。
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把包好豆沙的麵糰收口向下，保持距離的擺在鋪好烘焙紙的烤盤上，準備二次發酵。
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在烤箱中擺一杯熱水，把麵糰放在烤箱中發酵約40分鐘，等待麵糰變成約莫兩倍大小。
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把發酵完畢的麵糰從烤箱中拿出來，在麵糰表面刷上一層蛋汁，並且灑上芝麻做裝飾。
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烤箱預熱200度，將麵糰放進烤箱中烘烤約20分鐘，紅豆麵包就可以出爐，將麵包放在網架上放涼。
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圓滾滾紅豆麵包完成！！
小撇步
如果喜歡牛奶的話，可以用鮮奶代替豆漿，也可以加一點點奶粉，會讓奶香味更濃郁喔。
烘烤時後麵包還會長大一些，要小心擺放的位子，不然一不留神就黏在一起了。
不是專業烤箱常常會溫度不均勻，容易放在內側的麵包會比較焦，烘烤過程中可以把烤盤轉向，讓整體烤色均勻。
