三杯雞杏鮑菇

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杏鮑菇不但能解油膩,也可以幫助三杯雞好收汁,不會煮到最後油油水水的。建議用雞腿肉肉質Q彈且比較不油

食材 (5 人份 30 分鐘

雞腿肉 2隻
杏鮑菇 3朵
薑片 20片
蒜頭 12顆
辣椒 1條
黑麻油 2大匙
香油 1小匙
九層塔 一把
調味
醬油 1/3杯
1小匙
米酒 1/3杯
  • 1 備料如右圖,薑片盡量切薄一點,蒜頭不必切。
  • 2 熱鍋倒入麻油香油,薑片煸至乾香,再加入蒜頭爆香
  • 3 加入切塊雞腿肉翻炒至微金黃色後,倒入調味及辣椒蓋鍋悶煮約5分鐘。打開鍋蓋並加入杏鮑菇繼續翻炒至收汁
  • 4 收完汁後加入九層塔翻炒均勻即可起鍋
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2014/05/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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