三杯雞杏鮑菇

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杏鮑菇不但能解油膩,也可以幫助三杯雞好收汁,不會煮到最後油油水水的。建議用雞腿肉肉質Q彈且比較不油

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

2隻
3朵
20片
12顆
1條
2大匙
1小匙
一把
調味
1/3杯
1小匙
1/3杯
  • 備料如右圖,薑片盡量切薄一點,蒜頭不必切。

    備料如右圖,薑片盡量切薄一點,蒜頭不必切。

  • 熱鍋倒入麻油香油,薑片煸至乾香,再加入蒜頭爆香

    熱鍋倒入麻油香油,薑片煸至乾香,再加入蒜頭爆香

  • 加入切塊雞腿肉翻炒至微金黃色後,倒入[調味]及辣椒蓋鍋悶煮約5分鐘。打開鍋蓋並加入杏鮑菇繼續翻炒至收汁

    加入切塊雞腿肉翻炒至微金黃色後,倒入調味及辣椒蓋鍋悶煮約5分鐘。打開鍋蓋並加入杏鮑菇繼續翻炒至收汁

  • 收完汁後加入九層塔翻炒均勻即可起鍋

    收完汁後加入九層塔翻炒均勻即可起鍋

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