日式熔岩mini起司漢堡排


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放鬆的假日就是要來做點家人愛的漢堡排~台糖安心豚的絞肉有履歷讓人十分放心,乾淨的盒子裡有兩格,只需取出半盒就足夠小家庭食用!
起司在漢堡肉上流下的感覺讓人迫不及待,mini尺寸煎起來也毫不費力又省瓦斯!

份量
10 人份
食材
台糖安心豚(絞肉)
半盒(約150g)
牛絞肉
1盒(約225g)
洋蔥
半顆
大蒜
一大瓣
1顆
牛奶
3大匙
5g
胡椒粉
1小匙
麵包粉
3大匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    洋蔥跟大蒜切末,要切得非常細碎,以免漢堡肉容易碎開
  • 3
    除了鹽巴.胡椒.牛奶以外的材料全部拌在一起,攪拌完後搓揉到有黏性,一邊揉一邊分段加牛奶讓肉吃進去
  • 4
    揉完後加鹽巴跟胡椒調味,抓出比掌心小的漢堡肉團,在左右手互丟,拍出裡面的空氣,完成後在中間用拇指押出凹陷,肉熟了比較容易看出來
  • 5
    起司一片切4小片
  • 6
    熱鍋大火放少許油,將漢堡肉凹陷處朝上煎個3分鐘左右,有焦色就翻面
  • 7
    另一面一樣有焦色即可,轉小火倒入3匙左右的冷水蓋鍋蓋悶個1分鐘,鍋鏟壓下沒有血水跑出就是熟了
  • 8
    放上起司片再蓋上鍋蓋一下子就融化了
  • 9
    擠上喜歡的醬料或是直接吃就可以!
小撇步

剩下沒煎的mini漢堡肉,可以用保鮮膜包起放冷凍,要帶便當就拿下一顆來煎,不用退冰,每面多煎1分鐘左右!

2017/11/25 發表 2,230 瀏覽
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