黃金泡菜
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有 3 人跟著做
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
高麗菜
350 g
鹽
20 g
南瓜
100 g
紅蘿蔔
100 g
油
40 g
糖
70 g
醋
70 g
大蒜
4 瓣
大紅辣椒末
1 支
-
1高麗菜撕片，洗淨，瀝乾水分，加鹽巴，放入塑膠袋內搖晃均勻，放置一邊約一小時。同時間，可以處理其他食材。 -
2鍋內入油，南瓜片、紅蘿蔔片、大蒜炒熟。
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3將放涼的南瓜、紅蘿蔔和糖、醋、辣椒末用果汁機打成泥。
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4將高麗菜用手擠乾鹽水，放置容器內，並倒入果汁機打好的泥醬，拌勻，放置冰箱冰涼即可食用。
小撇步
生的南瓜很難切, 可以微波或蒸熟後再處理。