【小磨坊】紅茄百合揚~情人料理

18 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

擁有豐富維生素、茄紅素的蕃茄搭配新鮮百合泥,口味清甜甘美,經由富含紅蔥頭辛甜香氣的蔥燒醬汁沾食襯托,更加突顯番茄酸甜風味。佐以健康牛蒡絲,經高溫油炸仍保酥脆卻不油膩,鮮香海苔香鬆加強風味層次,創新料理營養又美味!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

牛蕃茄 1顆
新鮮百合 120g
毛豆仁 10g
牛旁 50g
雞蛋 1顆
麵粉 15g
麵包粉 45g
起司粉 10g
小磨坊蔥燒醬汁 15cc
小磨坊珍青鬆鰹魚營養 10g
沙拉油 500cc
適量
  • 1牛蕃茄川燙去皮,切掉蒂頭,將果粒挖出備用。 牛蒡切絲洗淨,百合及毛豆仁蒸熟,百合過篩成泥狀。
  • 2百合泥加入少許蛋白、鹽及毛豆仁拌勻,填入蕃茄盅。
  • 32.蕃茄盅依序沾麵粉、蛋液、加入起司粉的麵包粉後,油溫160-170度以中火炸至呈金黃色起鍋。
  • 4蕃茄盅依序沾麵粉、蛋液、加入起司粉的麵包粉後,油溫160-170度以中火炸至呈金黃色起鍋。
  • 5瀝乾的牛蒡絲沾少許乾麵粉,油炸至金黃酥脆,拌入珍青鬆-鰹魚備用。
  • 6盤內加入蔥燒醬汁、海苔香鬆、炸牛蒡絲、蕃茄盅及搭配的蔬菜盛盤即完成。
  • 7蕃茄盅內餡葷素皆宜,可用其他根莖類取代,也可加入肉品。內餡不可留存過多水分,必要時可加入乾麵粉調整,以防炸時油爆。
贊助

小撇步

icook料理分享你的作品,同步PO上小磨坊的粉絲團或官網,蔥燒醬汁試用包免費送給您!
【小磨坊粉絲團~按讚+分享】
https://www.facebook.com/ilovetomax
【小磨坊官網~秀廚藝】
http://www.tomax.com.tw/pdt.asp?area=6

2014/02/10 發表 1,949 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣