【情人料理】Olivia♥牛排佐和風洋蔥醬~時間淬釀的甘露之味

廚娘邱韻文
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描述

「牛排呀!今天是什麼特別的日子嗎?」
總是能這樣讓情人的眼睛為之一亮*+☆
將洋蔥的辛辣慢慢地熬煮成甜味,搭配淬釀醬油的豐富層次,讓牛排呈現出特別日子的用心美好~

食材

一瓣
半顆
50ml
2大匙
1盒
100ml
兩片
適量

步驟

  • 用食物處理機 將蒜頭、洋蔥、清酒打成泥。蘑菇切片。

    用食物處理機 將蒜頭、洋蔥、清酒打成泥。蘑菇切片。

  • 中火熱鍋及2大匙奶油,將蘑菇下鍋拌炒至柔軟。

    中火熱鍋及2大匙奶油,將蘑菇下鍋拌炒至柔軟。

  • 加入步驟一的洋蔥泥,轉小火炒至透明,
洋蔥的辛辣慢慢轉為甜味。

    加入步驟一的洋蔥泥,轉小火炒至透明, 洋蔥的辛辣慢慢轉為甜味。

  • 加入淬釀醬油和味醂,熬煮至醬汁剩下一半的量,盛出備用。

    加入淬釀醬油和味醂,熬煮至醬汁剩下一半的量,盛出備用。

  • 牛肉用廚房紙巾擦乾水分,灑上少許黑胡椒。
中大火熱鍋和一大匙沙拉油,牛排入鍋,煎至焦黃後翻面。

    牛肉用廚房紙巾擦乾水分,灑上少許黑胡椒。 中大火熱鍋和一大匙沙拉油,牛排入鍋,煎至焦黃後翻面。

  • 兩面都煎焦黃後,加入醬汁以中小火一起煮到喜歡的熟度。
我的牛排煮五分鐘大約是七分熟。

    兩面都煎焦黃後,加入醬汁以中小火一起煮到喜歡的熟度。 我的牛排煮五分鐘大約是七分熟。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多幸福食譜,請到淬釀「情人料理」http://icook.tw/cnsoysauce

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