*情人節*自製「白色戀人」巧克力餅乾!

描述
日本北海道知名伴手禮-「白色戀人(白い恋人)」,鬆脆的薄片奶酥餅乾,夾上香濃的白巧克力內餡,簡單甜蜜的幸福滋味,其實做法並不難! 趁著週末自己動手做,就是最棒的情人節禮物囉!♡
- 收錄在:【第344週】一週菜單
時間
步驟
-
選擇符合烤盤大小的白紙,畫上間隔約1.5cm的4cmx4cm正方形餅乾模板。所有材料秤好備用。 **我是先用鉛筆跟尺打底,再以黑色簽字筆描邊,但不是直接畫在烘焙紙上喔**
-
無鹽奶油以微波爐中加熱約30~40秒軟化,放入攪拌盆中攪打成乳霜狀。
-
依序加入細砂糖、雞蛋、過篩的低筋麵粉、香草精,拌勻。
-
烤箱預熱至180度C(約356度F),畫好的模板放入烤盤,鋪上一層烘焙紙。
-
完成的麵糊裝入擠花袋中,尾端剪一小開口,照模板形狀擠出、填滿。 **麵糊擠好送進烤箱前,記得先把底下畫有模板的白紙取出,再進烤箱烤**
-
放入已經預熱好的烤箱中,烘烤約8~10分鐘,至餅乾邊緣略上色即可取出,置於烤盤上放涼。(可烤出約64~68片餅乾)
-
以鋁箔紙摺出兩份16cmx16cm大小的正方形淺盤。白巧克力隔水加熱融化。
-
融化好的白巧克力分成兩份,倒入鋁箔淺盤中,抹平。
-
等白巧克力稍微凝固、仍保有一點軟度時,利用刀子將其切成16等份的薄片(4cmx4cm大小),移去鋁箔紙。
-
將巧克力薄片夾入兩片奶酥餅乾中,即完成。
-
台灣普遍販售的白巧克力還是偏甜。如果不是那麼在意要完全效仿「白色戀人(白い恋人)」,夾心也可換成苦甜巧克力或是牛奶巧克力喔!
小撇步
(1)這份食譜可做約32份巧克力夾心餅乾。
(2)使用一般的巧克力來製作就可以,重點是在巧克力還未完全凝固、質地仍軟之前先切好,夾入餅乾裡,這樣上下兩片餅乾跟巧克力才會黏合*:.。廚房一隻柴。.:*FB粉絲團:
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen