~大滷麵~


海遙
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時間
20 分鐘
食材
材料
5球
10片
20克
1把
4粒
適量
適量
調味料A
1茶匙
1/2大匙
2/1茶匙
調味料B
1大匙
1茶匙
少許
適量
  • 1
    木耳.瘦肉.紅蘿蔔切絲:肉絲拌入調味料A略醃,小白菜洗淨.些小段.蛋打散。
  • 2
    燒一鍋水煮麵,麵熟後撈出放入碗內。
  • 3
    用2大匙油炒紅蘿蔔等紅蘿蔔絲6分熟時加入肉絲,肉絲變白色時加入木耳絲同炒,入調味料B,煮滾後用少許太白粉水勾芡,讓湯汁黏稠,再到入蛋汁,加小白菜煮滾,最後倒入麵碗內,灑上蔥花即可。
小撇步

1.先勾芡再淋蛋液,浮起的蛋花比較能成片狀,而且蛋會比較嫩。
2.由於湯汁較濃稠,所以一定要先將麵煮好再淋湯,並且要盡快食用,以免麵條漲開,將湯汁吸乾。

2014/02/06 發表 1.6 萬 瀏覽
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