【糖醋中卷】 年菜系列**

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食材

食材A):中卷 1隻
青椒 半顆
紅椒 半顆
鳳梨罐頭(小罐) 1罐
蒜末 1大匙
食材B) :太白粉水 適量
小段香菜 2大匙
香油 1/2小匙
糖醋醬:魚露 1大匙
蠔油 1.5大匙
鳳梨汁 全罐
米酒 1大匙
番茄醬 1大匙
1/3杯
  • 1 將糖醋醬事先調勻備用
  • 2 中卷剖開後內臟處理乾淨,在內面斜畫花紋,並切小塊
  • 3 燒開一小鍋水,放進中卷汆燙,水將滾,即將中卷撈到冷水裡沖涼泡著
  • 4 起油鍋爆香蒜末,倒入食材A)略炒後,加入糖醋醬,炒至青椒約8分熟時,再以食材B)太白粉水勾薄芡,撒下香菜拌勻,起鍋前滴入香油提味即可。
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小撇步

中卷經汆燙再以冷水沖涼,口感比較脆

NaNa Shen 的幸福花園
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2014/02/02 發表 3,169 瀏覽

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