瓜仔肉丸

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上次做成功的脆瓜不單單是稀飯的好伙伴,也可以拿來做料理喔!

烹調時間30分鐘

食材

自製脆瓜 10片
豬絞肉 適量
醬油 少許
  • 1脆瓜先切成小丁狀,買回來的豬絞肉再稍微剁一下讓它出"筋",這樣之後會比較容易搓成圓形
  • 2將絞肉跟脆瓜混合均勻,並加入脆瓜的醬汁(湯汁本身有點鹹,故醬油需斟酌添加)跟適量的醬油攪拌,搓揉成肉丸狀
  • 3將肉丸放到蒸籠,蒸大概30分鐘即可(可用筷子試試看肉丸是否已熟,熟的話肉丸互呈現比較扎實筷子也較難穿透)
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小撇步

1.瓜仔肉可以做成肉丸狀,也可以煮成像肉燥的感覺也很配飯喔!

2.脆瓜的湯汁拿來代替醃料更顯風味

2014/02/01 發表 1.1 萬 瀏覽

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