紅豆金砖金沙年糕
紅豆金砖金沙年糕
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过年少不了年糕，紅豆年糕是时下的流行品，又不想那么单调，稍做增添食材，就做了这 〜 鸿运当头、年年高升、金沙滚滚的应节食品 。
食材
蜜紅豆
1 杯半
糖
1 杯
糯米粉
300 克
水
230cc
油
少许
低筋面粉（炸金砖年糕用）
1杯
玉米粉
2大匙
发粉
1〜 2 小匙
水
1杯
油
2大匙
花生粉 ( 金沙年糕用）
适量
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1把面粉、糖、蜜紅豆和水混合均匀，入模。 小模型大火蒸 50 分钟 大模型大火蒸 一个半小时，起锅时在表面塗上一层油以免干掉 。等全冷定形后才能脱模 。 -
2將炸年糕的用料，面粉，玉米粉发粉和水混合到没颗粒，之后加两大匙油，再混合均匀 。
-
3把做好的年糕切片、約半个 cm厚，沾满粉奨。用中火炸到呈金黄色才翻面，两面都炸到金黄色开大火逼油。金砖年糕外脆内软 。
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4把蒸好的年糕切小块，放入鋪了花生粉的容器，滚动年糕粒让他裹满花生粉，装碟再洒上花生粉即金光闪闪 。
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小撇步
炸年糕要中火，等定形才翻面，外覌才漂亮 。