Poh Hong Lim 11 食譜 12 粉絲 追蹤 紅豆金砖金沙年糕 描述 过年少不了年糕,紅豆年糕是时下的流行品,又不想那么单调,稍做增添食材,就做了这 〜 鸿运当头、年年高升、金沙滚滚的应节食品 。 #素食 #蔬食 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蜜紅豆 1 杯半 糖 1 杯 糯米粉 300 克 水 230cc 油 少许 低筋面粉(炸金砖年糕用) 1杯 玉米粉 2大匙 发粉 1〜 2 小匙 水 1杯 油 2大匙 花生粉金沙年糕用) 适量 步驟 把面粉、糖、蜜紅豆和水混合均匀,入模。 小模型大火蒸 50 分钟 大模型大火蒸 一个半小时,起锅时在表面塗上一层油以免干掉 。等全冷定形后才能脱模 。 將炸年糕的用料,面粉,玉米粉发粉和水混合到没颗粒,之后加两大匙油,再混合均匀 。 把做好的年糕切片、約半个 cm厚,沾满粉奨。用中火炸到呈金黄色才翻面,两面都炸到金黄色开大火逼油。金砖年糕外脆内软 。 把蒸好的年糕切小块,放入鋪了花生粉的容器,滚动年糕粒让他裹满花生粉,装碟再洒上花生粉即金光闪闪 。 小撇步 炸年糕要中火,等定形才翻面,外覌才漂亮 。 7,413 瀏覽 2014/01/31 發表