紅豆金砖金沙年糕


Poh Hong Lim
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过年少不了年糕,紅豆年糕是时下的流行品,又不想那么单调,稍做增添食材,就做了这 〜 鸿运当头、年年高升、金沙滚滚的应节食品 。

食材
1 杯半
1 杯
300 克
230cc
少许
2大匙
1〜 2 小匙
1杯
2大匙
  • 1
    把面粉、糖、蜜紅豆和水混合均匀,入模。 小模型大火蒸 50 分钟 大模型大火蒸 一个半小时,起锅时在表面塗上一层油以免干掉 。等全冷定形后才能脱模 。
  • 2
    將炸年糕的用料,面粉,玉米粉发粉和水混合到没颗粒,之后加两大匙油,再混合均匀 。
  • 3
    把做好的年糕切片、約半个 cm厚,沾满粉奨。用中火炸到呈金黄色才翻面,两面都炸到金黄色开大火逼油。金砖年糕外脆内软 。
  • 4
    把蒸好的年糕切小块,放入鋪了花生粉的容器,滚动年糕粒让他裹满花生粉,装碟再洒上花生粉即金光闪闪 。
小撇步

炸年糕要中火,等定形才翻面,外覌才漂亮 。

2014/01/31 發表 5,317 瀏覽
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