佛跳牆

1 乾香菇泡軟，胡蘿蔔切厚片，葱切段，蒜頭整顆剝除外皮，蝦米洗淨，以上備用，

2 將鳥蛋過油炸到稍金黃色，其餘因是熟品，省略過油步驟，以上備用，

3 川燙1/4大白菜，脆筍片，木耳絲，魚皮(因易縮，約撈過燙水就好)，蹄筋，以上備用

4 炒鍋下油蔥酥爆香，再將爆香食材倒入炒香，

5 加入水，加入調味料調味，滾後以上成為高湯備用，

6 依序將食材裝入甕中，脆筍片當底，白菜~其餘隨意填入，再將高湯倒入，封上料理保鮮模，放入電鍋中，倒1.5杯的水到電鍋蒸熟就OK囉~