椒香牛肚【淬釀年菜料理】
描述
今年年夜飯圍爐料理先滷了一大鍋牛腩冷藏，順便嚐試了第一次的滷牛肚，加了甘甜的淬釀醬汁當主滷汁，女兒直說好好吃!
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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再加入淬釀醬油露等[醬汁]調味
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另外再使用茶葉袋裝下適量的花椒粒
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連同川燙過的牛肚放入電鍋中，以外鍋約7分滿水位開始燉煮至電源跳起後再加入外鍋200cc水燉煮至電源跳起即可
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燉滷好的整鍋湯汁飄著濃濃的牛肉香及蔬菜甜
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取出牛肚後待稍涼些
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切成細長片灑上蔥花，再淋上滷汁湯頭就能享用囉!
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愛吃牛系列料理的朋友，過年來這道當冷盤是很幸福的喔!
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另外將牛腩、牛肚及湯頭另外裝盛，也可以煮麵搭配做美味湯麵喔!
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我用時間滷出美味，因為我選擇【淬釀】讓美味年菜升級加分!
![再將番茄塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、大蒜段、蔥段、辣椒段、薑片...等[滷料]裝入電鍋內鍋中](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F275224%2Fd3803098110dd68f.jpg&width=800)
![再加入淬釀醬油露等[醬汁]調味](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F275223%2F19f32e574d597d9d.jpg&width=800)
小撇步
花椒放入滷汁中一起燉煮，讓湯頭更清香!
如果沒有鹽焗雞香料粉，可以以滷包替代或加八角和甘草及胡椒粉『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
