簡易鹽焗雞 超簡單又好吃的懶人版鹽焗雞,只需抹上沙薑粉及鹽醃製,再入烤箱烤一小時,皮脆肉香的鹽焗雞就出爐了。

簡易鹽焗雞


Janna
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超簡單又好吃的懶人版鹽焗雞,只需抹上沙薑粉及鹽醃製,再入烤箱烤一小時,皮脆肉香的鹽焗雞就出爐了。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1.1公斤
2茶匙
2茶匙
1根
3片
  • 1
    將沙薑粉,鹽混合均勻。
  • 2
    雞洗淨,將調味料均勻抹到雞身及肚內,放到冰箱醃漬至少5小時或過夜。醃漬時不需加蓋,讓雞皮自然風乾。
  • 3
    烤箱預熱210度。準備一個烤蛋糕的中空模,或普通的烤盤也可。
  • 4
    用厚一點的鋁箔紙對折,將開口封起,烤時才不會滴漏醬汁。
  • 5
    將切段的青蔥及薑片放烤皿底部,把雞腹嵌入中空管。如果使用烤盤,盤面需墊抹了油的烤架再放上雞,如此雞皮才不會被雞汁弄濕,皮烤完才會脆。 註:我的烤箱是可塞進火雞的大烤箱,如果是小烤箱,可能無法塞入蛋糕模加上雞的高度,就只能用烤盤烤。
  • 6
    烤30分鐘後把烤皿轉一下方向,因為烤箱溫度可能不平均。再烤25-30分鐘。
  • 7
    烤好後可以整隻手撕,或切塊食用。雞皮超脆,大家都搶著吃。把烤盤底部的雞汁及油收集到小碗,當雞肉沾醬。
  • 8
    沙薑(Galangal)又稱南薑或良薑,廣式料理的燒鴨或燒鵝或泰國菜常用到這一味。中藥房或家樂福的東南亞調味料區有小包裝的沙薑粉。
2019/10/18 發表 608 瀏覽
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