【鹽烤蝦】 年菜系列**

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市場看到這種2KG重,內容36尾的紅色大蝦(天使蝦,也叫胭脂蝦),樣子非常新鮮,有點心動,加上老闆的旁敲:「過幾天恐怕就買不到這麼漂亮的貨色囉!」
所以就買下去了,還在想說晚上要怎麼去料理它⋯
最後還是決定用鹽烤,利用烤箱以最簡單的方法鹽烤,正好可以嚐到蝦子的海洋原味⋯

NaNa Shen 的幸福花園
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食材

食材:鮮蝦 500g
檸檬 半顆
醃蝦料:鹽 2/3小匙
米酒 1大匙欸
2支
  • 1 鮮蝦挑去腸泥、剪去尖嘴
  • 2 蔥白拍扁並切段
  • 3 蝦子和所有醃料拌醃20分鐘
  • 4 烤箱以200度預熱10分鐘
  • 5 將鮮蝦排列烤盤,以200度烤7分鐘
  • 6 食用時可蘸食檸檬汁
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小撇步

蝦子很容易烤熟,所以火侯一定要控制得當,才可以烤出鮮美的口味,烤太熟,不但蝦殼不好剝,而且蝦肉的口感會變粉粉的!

2014/01/26 發表 7,807 瀏覽

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