【鹽烤蝦】 年菜系列**
【鹽烤蝦】 年菜系列**
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市場看到這種2KG重,內容36尾的紅色大蝦（天使蝦，也叫胭脂蝦），樣子非常新鮮，有點心動，加上老闆的旁敲：「過幾天恐怕就買不到這麼漂亮的貨色囉！」
所以就買下去了，還在想說晚上要怎麼去料理它⋯
最後還是決定用鹽烤，利用烤箱以最簡單的方法鹽烤，正好可以嚐到蝦子的海洋原味⋯
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
食材
鮮大蝦
500g
檸檬
半顆
醃蝦料
鹽
2/3小匙
米酒
1大匙欸
蔥
2支
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1鮮蝦挑去腸泥、剪去尖嘴 -
2蔥白拍扁並切段
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3蝦子和所有醃料拌醃20分鐘
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4烤箱以200度預熱10分鐘
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5將鮮蝦排列烤盤，以200度烤7分鐘
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6食用時可蘸食檸檬汁
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小撇步
蝦子很容易烤熟，所以火侯一定要控制得當，才可以烤出鮮美的口味，烤太熟，不但蝦殼不好剝，而且蝦肉的口感會變粉粉的！