綠花椰起司濃湯

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冷冷的冬天來碗熱熱的湯暖暖胃;這湯品雖說是濃湯;少了奶油熱量低了不少!

食材

適量
洋蔥(切細丁) 1杯
蒜頭(切末) 2瓣
無脂低鹽雞高湯 3杯
冷凍綠花椰 4杯
低脂牛奶 2又1/2杯
中筋麵粉 1/3杯
黑胡椒粉 1/4小匙
切達起司(切小塊) 8盎司(約227g)
  • 1 熱鍋加少許油,以中火將蒜末和洋蔥炒3分鐘或直到軟化
  • 2 加入高湯和綠花椰,以中大火煮到滾,將火調成中火繼續煮十分鐘
  • 3 將牛奶和中筋麵粉混合均勻;將之倒入鍋中;再煮五分鐘或直到有點黏稠狀;加入胡椒粉將火關小
  • 4 加入起司塊然後攪拌直到起司完全溶解
  • 5 將三分之一的湯放入食物調理機打勻(用果汁機也行);再放回鍋裡繼續加熱(這個動作是讓湯變得更濃稠)
  • 6 可口美味的綠花椰起司濃湯就完成了,請享用!
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小撇步

*家裡牛奶不夠所以我改用鮮奶油
*若使用新鮮綠花椰2朵即可,盡可能切小塊
*因為只有加黑胡椒鹽,所以口味會淡了些,請自行調整鹹度

2014/01/25 發表 5,258 瀏覽

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