年菜~蒜香排骨


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將蒜蓉加入排骨中炸至金黃,外酥內嫩的口感,加上蒜茸的的香氣,非常好吃,而且做排骨酥湯或佛跳牆的配料也很很棒哦^^

食材
300G
一大匙
適量
醃料
一大匙
1大匙
適量
一小匙
  • 1
    排骨放入所有醃料
  • 2
    加入蒜蓉與磨成泥的生薑拌勻
  • 3
    均勻的沾上乾粉,放幾分鐘等他回潮
  • 4
    放入中溫油鍋中用中小火炸約4~6分鐘(依排骨大小決定時間)
  • 5
    最後開大火炸至酥脆撈出
  • 6
    小黃瓜與茄排盤
  • 7
    放入炸好的排骨即可
小撇步

開始一定要用慢火炸,最後開大火逼油,讓排骨變得酥脆
食用時重口味可灑椒鹽,或沾食

2014/02/05 發表 1.0 萬 瀏覽
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