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年菜~蒜香排骨

年菜~蒜香排骨

描述

將蒜蓉加入排骨中炸至金黃,外酥內嫩的口感,加上蒜茸的的香氣,非常好吃,而且做排骨酥湯或佛跳牆的配料也很很棒哦^^

407 說讚

食材

醃料

步驟

  • 排骨放入所有[醃料]

    排骨放入所有醃料

  • 加入蒜蓉與磨成泥的生薑拌勻

    加入蓉與磨成泥的生拌勻

  • 均勻的沾上乾粉,放幾分鐘等他回潮

    均勻的沾上乾粉,放幾分鐘等他回潮

  • 放入中溫油鍋中用中小火炸約4~6分鐘(依排骨大小決定時間)

    放入中溫油鍋中用中小火炸約4~6分鐘(依排骨大小決定時間)

  • 最後開大火炸至酥脆撈出

    最後開大火炸至酥脆撈出

  • 小黃瓜與茄排盤

    小黃瓜與茄排盤

  • 放入炸好的排骨即可

    放入炸好的排骨即可

小撇步

開始一定要用慢火炸,最後開大火逼油,讓排骨變得酥脆
食用時重口味可灑椒鹽,或沾食

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