魷魚螺肉蒜-淬釀年菜料理
描述
早期最具代表性的酒家菜:魷魚螺肉蒜卻是小時候常出現的一道年菜料理!!
圍爐酒酣耳熱之後,喝著熱湯 咀嚼著有咬勁的魷魚 Q彈的螺肉 清香的蒜苗,邊話家常 邊退酒氣....
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材備妥如右圖..乾魷魚泡水60分鐘即可劃花切片,乾香菇泡軟後切片,蒜苗斜切約1.5公分長,豬里肌肉切片後加少許淬釀醬油露略醃..
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超過150天的長時間純天然釀造工法,醞釀出色,香,味的完美呈現~已調味的螺肉罐頭湯汁偏甜,加入淬釀醬油露讓湯頭甘醇,不膩口..
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加入水及螺肉罐頭裡一半的醬汁,轉中火至湯汁煮滾..
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再煮1-2分鐘即可熄火食用囉~~~
小撇步
*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
