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魷魚螺肉蒜-淬釀年菜料理

魷魚螺肉蒜-淬釀年菜料理

描述

早期最具代表性的酒家菜:魷魚螺肉蒜卻是小時候常出現的一道年菜料理!!
圍爐酒酣耳熱之後,喝著熱湯 咀嚼著有咬勁的魷魚 Q彈的螺肉 清香的蒜苗,邊話家常 邊退酒氣....

440 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 食材備妥如右圖..乾魷魚泡水60分鐘即可劃花切片,乾香菇泡軟後切片,蒜苗斜切約1.5公分長,豬里肌肉切片後加少許淬釀醬油露略醃..

    食材備妥如右圖..乾魷魚泡水60分鐘即可劃花切片,乾香菇泡軟後切片,苗斜切約1.5公分長,豬里肌肉切片後加少許淬釀醬油露略醃..

  • 超過150天的長時間純天然釀造工法,醞釀出色,香,味的完美呈現~已調味的螺肉罐頭湯汁偏甜,加入淬釀醬油露讓湯頭甘醇,不膩口..

    超過150天的長時間純天然釀造工法,醞釀出色,香,味的完美呈現~已調味的螺肉罐頭湯汁偏甜,加入淬釀醬油露讓湯頭甘醇,不膩口..

  • 中小火起油鍋,倒入葵花油,放入蒜白爆香再加入魷魚片,拌炒至魷魚微捲加入里肌肉,香菇拌炒至八分熟..

    中小火起油鍋,倒入葵花油,放入白爆香再加入魷魚片,拌炒至魷魚微捲加入里肌肉,香菇拌炒至八分熟..

  • 加入水及螺肉罐頭裡一半的醬汁,轉中火至湯汁煮滾..

    加入水及螺肉罐頭裡一半的醬汁,轉中火至湯汁煮滾..

  • 加入淬釀醬油露,蒜苗,剩餘的螺肉罐頭及白胡椒粉...

    加入淬釀醬油露,苗,剩餘的螺肉罐頭及白胡椒粉...

  • 再煮1-2分鐘即可熄火食用囉~~~

    再煮1-2分鐘即可熄火食用囉~~~

小撇步

*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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*試吃/試玩/試用: [email protected] *就醬煮的痦客邦! https://pofen654.pixnet.net/blog *歡迎加入家常菜料理!!!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

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